Daiva ŽEBELIENĖ
Tauragės valstybinės maisto ir veterinarijos tarnybos maisto produktų inspektorės apsilankė „Šaltinio“ progimnazijos mokyklos valgykloje. Gautas šios mokyklos moksleivės mamos skundas, kad kotletas iš pietų meniu buvo „žalias“. Patikrinimo metu nenustatyta, kad kotletai būtų netinkamai iškepę, tačiau jie neatitiko to patiekalo, kuris buvo įrašytas į meniu. Vietoj „Beržo“ kotleto vaikams buvo tiekiamas kiaulienos kotletas.
Pasakė mamai, kad kotletas neiškepęs
Į „Tauragės žinių“ redakciją paskambinusi moteris pranešė, kad į Tauragės valstybinės maisto ir veterinarijos tarnybą kreipėsi ne ji, bet kitos „Šaltinio“ progimnazijos moksleivės mama dėl pietums patiekto, nepilnai iškepto, neskanaus kotleto.
– Žinau, kad mergaitės mama, sužinojusi iš dukros apie „žalią“ kotletą, buvo nuvykusi į mokyklą. Ji to kotleto nematė ir nepaėmė, kad perduotų tikrintojams, tačiau moksleivė ne pirmą kartą į namus grįžta su skrandžio skausmais ir net vėmė, todėl jos mama supykusi kreipėsi į maisto ir veterinarijos tarnybos specialistus. Įdomu, ar jie sureagavo. Svarbu, kad nuvyktų laiku, o ne kitą dieną. Mes visos, moksleivių mamos, esame suinteresuotos, kad vaikams būtų tiekiamas kokybiškas maistas, – pasakojo į redakciją paskambinusi tauragiškė.
Anot skambinusiosios, kadangi vaikai skundžiasi, kad mokyklos valgykloje maistas yra neskanus, kažkurios šios mokyklos klasės dalis tėvelių į mokyklą panoro užsakyti maistą iš kitos maitinimo įstaigos. Dėl to tėveliai esą kreipėsi į maisto ir veterinarijos tarnybą.
Direktorė pietums valgė tą patį kotletą
Tauragės valstybinės maisto ir veterinarijos tarnybos vadovai nedelsiant sureagavo į tauragiškės pranešimą ir nuvyko į „Šaltinio“ progimnaziją. Į mokyklą buvo deleguotos dvi maisto ir veterinarijos tarnybos maisto produktų inspektorės. Mokymo įstaigoje tikrintojas į valgyklą palydėjo mokyklos direktorė Jūratė Lazdauskienė ir visuomenės sveikatos priežiūros specialistė Viktorija Jankevičiūtė. Pastaroji „Tauragės žinioms“ tvirtino, kad moksleiviai maistu jai niekad nesiskundė. Ji ne kartą apie tai jų teiravosi.
Į valgyklą netrukus atvyko ir šios mokyklos moksleivius maitinančios Modesto Petkaus maitinimo įstaigos atstovas Povilas Petkus. Jis sakė manantis, kad skundas gali būti nepagrįstas, nes vaikai ne visada noriai valgo karštą maistą, kadangi nori pinigus išleisti kitur. P. Petkus taip pat stebėjosi, kad labai mažai moksleivių tėvų išperka pietų talonus moksleiviams, kurie užtikrintų, kad šie pavalgytų pietus.
Mokyklos direktorė J. Lazdauskienė pietums nusipirko tos pačios rūšies kotletą, kokį valgė ir minėtas vaikas. Anot jos, patiekalas buvo skanus. J.Lazdauskienė sakė, kad mokyklos valgykloje valgo dažnai, tą daro ir mokyklos mokytojos, taip pat visuomenės sveikatos priežiūros specialistė.
Mokyklos valgykloje užsisiautusios baltus chalatus inspektorės patikrino ne tik moksleivės mamos minėtus kotletus – matavo jų temperatūrą, ragavo, skaitė receptūrą, paprašė mėsos etiketės su galiojimo data, bet ir peržvelgė meniu, apžiūrėjo mokyklos bufeto prekes. Kotletas pasirodė iškepęs, tačiau paaiškėjo, kad nors į meniu buvo įrašytas „Beržo“ kotletas, vietoj jo buvo parduodami kiaulienos kotletai. Valgyklos vedėja Regina Stalnionienė paaiškino, kad sudėtis jų panaši ir kaina – 1,20 Eur – ta pati, tik virėjos neturėjo „Beržo“ kotletui reikalingų kmynų.
Moksleiviai gudrauja
Pasak R. Stalnionienės, moksleiviai maistu nesiskundžia, tačiau, suprantama, vieni nemėgsta vieno, kiti kito produkto ar patiekalo. Vaikai, anot moters, ypač nemėgsta grikių, ne visi valgo daržoves. Esą ne paslaptis, kad kai kurie moksleiviai tėvams pasako, kad mokyklos valgykloje maistas yra neskanus, nes pietums skirtus pinigus nori išleisti kitur – nusipirkti saldumynų, bulvių traškučių, tai, ko nėra mokyklos bufete. Kai kurie tėvai, norėdami, kad jų vaikai valgytų mokyklos valgykloje karštą maistą, išperka talonus, tačiau ir tokiais atvejais jaunimas įsigudrina pinigus išsigryninti: jei moksleivis padavęs išpirktą taloną nenori valgyti visų pietų, o renkasi tik sriubą, pinigai už antrą patiekalą jam grąžinami.
– Viena paauglė mums pareiškė, kad yra vegetarė, tad dalį savo tėvų išpirktų talonų pinigų jai grąžindavome. Bet pastebėjome, kad toji pati moksleivė dalyvaudama moksleivių dienos stovykloje „Sniego gniūžtė“ valgė viską, ką mes pagaminome, – pasakojo mokyklos valgyklos vedėja.
Anot jos, pagrįstų skundų dėl maisto kokybės nebūta. O mokytojos esą net pagiria, kad maistas skanus. Į mokyklos valgyklą ateina pavalgyti ir policijos, pašto darbuotojai.
Mūsų lankymosi dieną buvo pagaminta apie 200 įvairių patiekalų porcijų. Kotletų, dėl kurių skundėsi moksleivės mama – 45 porcijos. Valgyklos vedėja R. Stalnionienė žurnalistei tvirtino, kad minėtas kotletas buvo gerai iškepęs. Kotletai buvo kepami orkaitėje, pasiekta 200 laipsniųtemperatūra. 75 gramų kotlete yra 55,5 gramai mėsos, 13,5 gramų batono, 4,5 gramų vandens, po kelis gramus morkų, svogūnų. Kotleto gamyboje taip pat naudojami kiaušiniai, džiūvėsėliai, aliejus. Kepama iki 25 min.
Tikrintojos pagyrė, kad mokyklos valgykloje vykdoma savikontrolė. Kasdien tikrinamas pasirinktas produktas iš pietų meniu ir pildomas žurnalas.
Vaikai meluoja?
„Tauragės žinių“ pakalbinta progimnazijos direktorė J. Lazdauskienė atviravo:
– Nenoriu vartoti to žodžio, bet kitaip nežinau, kaip pasakyti, tačiau moksleiviai meluoja, kad jiems neskanu mokyklos valgykloje, nes nori nusipirkti skanėstų. Gal bandelių, gal čipsų. Manau, šeimose vaikams tėvai turi įdiegti, kaip tinkamai maitintis ir, kad pietums būtina valgyti karštą maistą. Pradinukams paskanauti turėtų užtekti iš programų skiriamos varškytės ar jogurto, obuolio, – sakė J. Lazdauskienė.
Mokyklos direktorė pasakojo, kad praėjusį pavasarį mokyklos tarybos mamos atvyko į mokyklos valgyklą ir pirkosi pietus – visos po patiekalą – bei juos ragavo. Esą viskas tiko. O mokslo metų pradžioje mokyklos administracija su valgyklos darbuotojomis, kadangi pasikeitė maitintojų komanda, aptarė patiekalus, išsakė savo pasiūlymus.
– Aš ne prieš patikrinimus, bet geriau jie būtų ne po skundų. Nesuprantu nepagrįstų kaltinimų. Juk ir namuose vaikai ne viską noriai valgo, klausiame jų, ką nori, kad pagamintume, – kalbėjo J.Lazdauskienė.
Išvada: nereikšmingas keitimas
Pirmadienį gavome oficialias Tauragės maisto ir veterinarijos tarnybos išvadas po atlikto patikrinimo. VMVT Viršininko pavaduotoja Lina Mėlinienė paaiškino, kad rastas tik nereikšmingas keitimas.
– Patikrinimo metu skelbiamame ir su administracija suderintame meniu buvo nurodyta, kad parduodamas viešojo maitinimo patiekalas „Beržo kotletas“, tačiau pagal sunaudotas žaliavas ir technologinę kortelę buvo pagamintas „Kiaulienos kotletas“. Pagal technologines korteles abiejų patiekalų gamybai naudojamos vienodos žaliavos: kiaulienos kotletinė mėsa, batonas, vanduo, svogūnai, morkos, tačiau į „Beržo kotletą“ papildomai dedami dar kmynai. Tą dieną virtuvėje nebuvo kmynų, todėl vietoj „Beržo kotleto“ buvo gaminamas „Kiaulienos kotletas“. Čia buvo nereikšmingas keitimas, t. y. pakeistas vienas patiekalas kitu, kurio maistinė ir energinė vertė nesikeitė.
Spalį Tauragės valstybinės maisto ir veterinarijos tarnybos specialistai buvo gavę panašų skundą iš M.Mažvydo progimnazijos moksleivių tėvų dėl, jų manymu, nekokybiško maisto, tačiau skundas nepasitvirtino. Pastarosios mokyklos moksleivius maitina kita įmonė – „Gabutis“, vadovaujama Lenos Spurgienės.
