Receptai

Įvaizdinė nuotrauka

Tarptautinė makaronų diena: paminėkite išbandydami receptus su sezoninėmis daržovėmis ar jūros gėrybėmis

• Pranešimas spaudai
• Spalio 25, 2021

Spalio 25-ąją švenčiama Tarptautinė makaronų diena. Italų virtuvės pasididžiavimas –makaronai, ypatingai universalus produktas, kuris puikiai dera ir su daržovėmis, mėsa ir su jūrų gėrybėmis, todėl jį mėgsta tiek visavalgiai, tiek vegetarai ar pesketarai. Vaida Budrienė, prekybos tinklo „Iki“ komunikacijos vadovė sako, kad pirkėjai mėgsta ir renkasi ne tik tradicinius kvietinius makaronus, bet domisi ir sveikesnių produktų kategorijai priskiriamais makaronais.

Mėgstami jau tūkstančius metų

„Pastebime, kad pirkėjai vis daugiau dėmesio skiria ne tik naujų skonių atradimams, bet ir sveikatingumo tendencijoms, produktų kokybei. Be to, tinklo pirkėjai pastaruoju metu vis dažniau eksperimentuoja su receptais, savo virtuvėje pritaiko keliaujant išbandytus receptus. Tai rodo populiarėjanti sveikesnių produktų kategorija, kurioje galima rasti nuo viso grūdo iki grikių ar be glitimo makaronų“, – teigia V. Budrienė.

Vilma Juodkazienė, prekybos tinklo „Iki“ maisto ekspertė pasakoja, kad makaronai – egzistuoja jau tūkstančius metų. Manoma, kad žmonės makaronus valgo mažiausiai nuo 5000 m. prieš Kristų. Nors makaronai pirmiausia siejasi su Italija, vis dėlto jų kilmės vieta – senovės Azija. Legenda pasakoja, kad iš Azijos į Europą makaronus galėjo atvežti keliautojas Marco Polo.

Manoma, kad pasaulyje egzistuoja net 350 skirtingų makaronų rūšių – ir maždaug keturis kartus daugiau jų pavadinimų. Anot V. Juodkazienės, penkios populiariausios makaronų rūšys yra penne, spaghetti, fusilli, rigatoni ir tagliatelle. Pasak jos, makaronai Italijoje tradiciškai patiekiami al dente – tai yra iki galo neišvirti. Tokiu būdu paruošti makaronai išlieka tvirti ir nepavirsta į košę.

Visgi, pasak jos, skirtingos makaronų rūšys dažnai derinamos su skirtingais padažais. Pavyzdžiui vamzdeliai, tokie kaip penne, tiks su sočiais daržovių ar kepto sūrio padažais. Spaghetti – dažniausiai derinami su iš faršo ir daržovių pagamintu Bolonijos padažu. Spiralės formos makaronai fusilli patiekiami su pomidorų padažu, rigatoni dažnai derinami su mėsos pagardais, o tagliatelle dažniausiai mėgaujamasi patiekiant su lengvu jūros gėrybių padažu.

Derinkite su sezoniniais produktais

Kaip teigia V. Juodkazienė, makaronai tinka su įvairiausiais pagardais, tad padažus galima rinktis ir drąsiai eksperimentuoti su tais produktais, kuriuos mėgstate labiausiai. Žinoma, visuomet puiku makaronus paįvairinti sezoninėmis daržovėmis: cukinijomis, moliūgais, kalafiorais ar grybais, riešutais, taip praturtinant mėgstamą patiekalą organizmui naudingomis medžiagomis.

„Makaronai – puikus pietų ar vakarienės patiekalas. Juos pasigaminti nesunku, tereikia išsirinkti mėgstamus priedus. Jeigu makaronus norite ruošti sočiau – derinkite juos su žuvimi ar mėsa. Jeigu norite lengvesnio maisto – pagardinkite juos naminiu pomidorų padažu, brokoliais ar briuselio kopūstėliais. Makaronus galite patiekti ir su įvairiausiais sūrio ar grietinėlės padažais, tačiau jiems pagardinti užtenka ir kokybiško alyvuogių aliejaus, žiupsnelio sūrio ar kelių šaukštelių pesto padažo“, – teigia maisto ekspertė.

V. Juodkazienė sako, kad tarptautinę makaronų dieną nesudėtinga paminėti ir namuose. Jeigu turite noro ir laiko, galite pamėginti pasigaminti naminių makaronų, tačiau gardžiam makaronų patiekalui puikiai tinka ir pirktiniai. Maisto ekspertė sako, kad makaronų diena – puikus metas eksperimentams su šiuo puikiai pažįstamu ingredientu, todėl ji dalijasi keliais nepaprasto skonio receptais, kuriuos verta išbandyti kiekvienam.

Fusilli makaronai su moliūgu, špinatais ir pekano riešutais

Jums reikės:

• 160 g sviestinio moliūgo;
• 120 g pilno grūdo fusilli makaronų;
• 1 cukinijos;
• 2 valg. šaukšt. alyvuogių aliejaus;
• 3 česnako skiltelių;
• 70 g šviežių špinatų;
• Saujos pekano riešutų;
• 20 g tarkuoto kietojo sūrio;
• Druskos, pipirų;

Gaminimas:

Moliūgą supjaustykite nedideliais kubeliais, o česnako skilteles nedideliais griežinėliais. Viską sumaišykite su alyvuogių aliejumi, druska, pipirais ir išskleiskite ant kepimo popieriumi padengtos skardos. Kepkite apie 20 min. Kol kepa moliūgas, pasiruoškite kitus ingredientus – cukiniją supjaustykite nedideliais gabalėliais, riešutus rankomis ar peiliu padalinkite pusiau. Prie apkepusio moliūgo dėkite cukiniją ir viską kepkite dar apie 15 min. Tuomet 5 minutėms prie daržovių įdėkite riešutus, kol šie gražiai apskrus. Kol kepa daržovės, išvirkite makaronus pagal nurodytą virimo laiką ant pakuotės. Išvirusius makaronus sumaišykite su nuplautais špinatais ir keptomis daržovėmis bei riešutais. Gardinkite kietuoju sūriu.

Spagečiai su krevečių ir žaliųjų žirnelių padažu

Jums reikės:

• 350 g spaghetti makaronų;
• 150 g didelių šaldytų krevečių;
• 100 g šaldytų žirnelių;
• 100 ml grietinėlės;
• 50 g sviesto;
• 50 g tarkuoto kietojo sūrio;
• 1 skiltelės česnako;
• Druskos, pipirų;
• 1/2 citrinos sulčių;

Gaminimas:

Krevetes ir žirnelius perliekite karštu vandeniu, kad atitirptų. Keptuvėje išlydykite sviestą ir pakepinkite jame krevetes apie 5 minutes. Į keptuvę prie krevečių dėkite susmulkintą česnaką ir žirnelius, pakepinkite dar kelias minutes. Įpilkite grietinėlę, įdėkite druskos, pipirų. Leiskite viskam dar pasitroškinti keletą minučių. Kol gaminate padažą, pradėkite virti makaronus. Jiems išvirus sumaišykite su paruoštu padažu, apšlakstykite citrinos sultimis ir pagardinkite kietuoju sūriu. Skanaus!