Tauragės žinios logotipas
Pigiau nebūna: pasižvalgykime į estus – štai ką jie skanaus ir įdomaus ruošia iš šprotų

Pigiau nebūna: pasižvalgykime į estus – štai ką jie skanaus ir įdomaus ruošia iš šprotų

Šį sekmadienį, rugpjūčio 20 d., estai mini Nepriklausomybės atkūrimo dieną. Kas šauna galvon, kai pagalvojate apie Estiją? Daugelis tikriausiai pagalvoja apie Talino senamiestį, idiliškas šalies salas ir… šprotus. Estija nuo seno jais garsėja, o šias nedideles žuvytes mėgsta ir lietuviai. Vaida Budrienė, prekybos tinklo „Iki“ komunikacijos vadovė, sako, kad šprotai yra viena perkamiausių konservuotų žuvų.

Receptai slėpti nuo konkurentų

Estijos nacionalinė žuvis yra silkė, tačiau šprotai yra jau šimtmečius neatsiejami nuo estų kasdienybės. Kadaise buvęs neturtingų našlių pragyvenimo šaltinis yra virtęs delikatesu, kuris patiekiamas net priėmimuose pas prezidentą.

Manoma, kad garsiųjų Talino šprotų su prieskoniais ištakos siekia XVIII a. pabaigą. Talino našlės sūdydavo šprotus mažose statinėse su lauro lapais ir angliškais prieskoniais.

Kai XIX a. antroje pusėje vienas pirmųjų Estijos žuvų pardavėjų Voldemaras Sörensenas pradėjo gaminti šprotus skardinėse, pakrantėje prasidėjo didelis šių žuvų prekybos bumas. Vis daugiau prieskoniais pagardintų šprotų konservų buvo eksportuojama į Rusiją, jos ėmė populiarėti tarptautinėse parodose Berlyne, Baden Badene.

Dažniausiai buvo naudojami šie prieskoniai: lauro lapai, juodieji pipirai, kvapieji pipirai, cinamonas, gvazdikėliai, imbieras, muskato riešutas, kalendra, kardamonas, vanilė ir cukrus. Kiekviena šprotų konservų gamykla turėjo savo receptą, kurį kruopščiai saugojo nuo konkurentų.

Kiekvienos šventės palydovas – šprotas

Jau tuomet buvo populiaru juos valgyti su duona, sviestu ir kiaušiniu, tačiau sumuštinis nebuvo siejamas su šventine diena. Sovietmečiu šprotai su kiaušiniu ėmė puošti ir stalus per šventes, nes paprasčiausiai trūko kitų kokybiškų žuvų.

Estai į sumuštinius su šprotais žiūri rimtai, juos patiekia bet kokia proga – nuo vestuvių ir laidotuvių iki gimtadienių ar Naujųjų metų išvakarių. Tiesiog privalu jų pasigaminti ir Estijos Nepriklausomybės dieną vasario 20-ąją. Neabejotinai jais dažnas estas mėgausis ir šį savaitgalį, minint Nepriklausomybės atkūrimo dieną.

„Tuo tarpu lietuviams konservuotos žuvys dažniausiai būna šaltojo sezono pirkinys – pardavimai tuomet išauga ne procentais, o kartais. Visgi, tokia klasika kaip konservuoti šprotai savo pirkėją turi visais metų laikais – šios žuvys pigios, puikiai pažįstamo skonio ir tinka įvairiems patiekalams“, – sako V. Budrienė.

Įdomu tai, kad net ir pastarojo dešimtmečio vykusiuose Estijos prezidentų priėmimų meniu yra dešimtys užkandžių kompozicijų, kuriose šprotai yra pagrindiniai herojai. Pavyzdžiui, patiekti triufeliai su šprotais ir juoda duona ar daržovių suktinukai su varške ir šprotais, porų sriuba su šprotais.

Patys populiariausi sumuštiniai, kuriuos rasite kone ant kiekvieno šventinio stalo – tiesiog su sviestu, raudonaisiais svogūnais, šprotais, kietai virtais kiaušiniais ir krapais. Variacijų, žinoma, yra visokiausių – vienuose namuose duona patepama garstyčiomis, kiti mėgsta vietoj sviesto naudoti kreminį sūrį, gardinti česnakais ar kaparėliais. Taip pat estai mėgsta „kiaušinių sviestą“ – paprasčiausiai sviestas gerai ištrinamas su smulkintais virtais kiaušiniais.

Šprotų sumuštiniai su žirnelių užtepėle

Šiek tiek netradiciniam šprotų sumuštinio variantui panaudokite šviežius arba šaldytus žirnelius. Spalva bus patraukliai ryški, o skonis – švelnus, maloniai derantis su išraiškingaisiais šprotais ir raudonuoju svogūnu.

Reikės: juodos ruginės duonos, šprotų aliejuje, raudonojo svogūno, cukraus, citrinos sulčių, sviesto, petražolių, krapų. Užtepėlei:200 g žirnelių, svogūno,sviesto, druskos, pipirų, 100 ml pieno arba grietinėlės.

Gaminame: keptuvėje įkaitinkite šiek tiek sviesto ir jame apkepkite susmulkintą baltąjį svogūną. Sudėkite žirnelius, įberkite druskos ir pipirų ir kaitinkite apie 10 minučių. Žirnelių ir svogūnų mišinį sudėkite į trintuvą ir supilkite pašildytą pieną arba grietinėlę. Mišinį sutrinkite iki vientisos masės. Palikite jį sustingti vėsioje vietoje.

Raudonąjį svogūną supjaustykite plonais griežinėliais, įberkite šiek tiek cukraus, citrinos sulčių ir palikite pastovėti apie 10 minučių. Duonos riekes supjaustykite trikampiais arba išilgai per pusę, patepkite jas sviestu ir ant viršaus šaukštu dėkite purios žirnelių tyrės. Ant jos dėkite šprotą ar kelis, ant jų – raudonojo svogūno žiedus, papuoškite krapais ir petražolėmis.

Keptas šprotų pyragas

Ypač lengvai ir greitai pagaminamas nesaldus pyragas bus tikras išsigelbėjimas, kai reikia greitai pamaitinti būrį žmonių. Tereikės produktų, kurių tikriausiai jau yra namuose, o paruošimui sugaišite visai mažai laiko. Bus skanu valgyti tiek šiltą, tiek ir atvėsęs bus gardus užkandis.

Reikės: 500 g mielinės sluoksniuotos tešlos, didelė sauja svogūnų laiškų, 4 virti kiaušiniai, 1-2 indeliai šprotų aliejuje, sauja šviežių krapų, 2 žali kiaušiniai, 200 ml 35 proc. grietinėlės.

Gaminame: sluoksniuotą tešlą iškočiokite iki kepimo skardos dydžio. Skardą išklokite kepimo popieriumi ir ant jo dėkite tešlą. Susmulkinkite svogūnų laiškus ir virtus kiaušinius, tolygiai apibarstykite tešlą. Ant viršaus išdėliokite šprotus. Ant viršaus pabarstykite smulkintų krapų. Išplakite kiaušinius su grietinėle ir tolygiai apipilkite pyragą. Kepkite 200 °C temperatūros orkaitėje apie 20-25 minutes, kol apskrus. Leiskite šiek tiek atvėsti, tada supjaustykite mažais gabalėliais ir patiekite. Puikiai derės su žaliomis salotomis.

Šaltas šprotų „tortas“

Tai tarsi sočios salotos su duona, tik puošnesnės. Nebrangūs produktai juos pateikus netradiciniu būdu gali virsti viso vakarėlio pažiba – ypač, jeigu skirsite laiko papuošti šį „tortą“. Pavyzdžiui, jo šonus galima apdėlioti ilgai svogūnų laiškais, o viršų pabarstyti valgomais gėlių žiedais.

Reikės: 200 g tamsios ruginės duonos, 75 g sviesto, 1 indelio šprotų aliejuje, 150 g šviežio kreminio sūrio, 150 g 30 proc. grietinės, 2 lapelių želatinos, pusės citrinos sulčių, smulkintų svogūnų laiškų, kaparėlių, smulkintų krapų, 2 virtų kiaušinių.

Gaminame: duoną smulkiai sutrinkite pirštais arba virtuviniu kombainu. Ištirpinkite sviestą ir sumaišykite su smulkinta duona. 20 cm skersmens torto formą išklokite kepimo popieriumi ir ant dugno suspauskite duonos masę. Dėkite skardą į šaldytuvą pusvalandžiui, kad sustingtų. Šprotus smulkiai supjaustykite. Želatinos lapelius 5 minutes pamirkykite šaltame vandenyje. Sumaišykite šviežią kreminį sūrį ir grietinę, sudėkite smulkintus šprotus ir žalumynus (šiek tiek palikite papuošimui).

Iš želatinos išspauskite vandens perteklių. Išspauskite iš citrinos sultis ir jas užvirinkite nedideliame puode. Užvirus, nukelkite nuo ugnies ir ištirpinkite želatinos lapelius jose. Atsargiai supilkite į grietinės ir kreminio sūrio mišinį. Supilkite šią masę ant duonos sluoksnio ir palikite pastovėti šaldytuve bent 3 valandas. Patiekdami apibarstykite smulkintu kiaušiniu, kaparėliais, ir žalumynais.

Pasidalinkite su drauge ar draugu

Daugiau naujienų

Griežtinama mikrojudumo priemonių vairuotojų kontrolė

Gegužės mėnesį policija sugriežtins mikrojudumo priemonių vairuotojų kontrolę. Pernai elektrinių mikrojudumo priemonių, motorinių dviračių vairuotojai padarė 2 825 Kelių eismo taisyklių (toliau– KET) pažeidimus, o eismo įvykiuose buvo sužeista 180 paspirtukų vairuotojų ir keleivių. Gegužės 18–20 d.elektrinių mikrojudumo priemonių vairu

„Asfalto ir purvo nuotykis: Tauragės pavasaris 2025“ – kelias, kurį renkiesi TU!

Gegužės 10 dieną Tauragėje vyks neeilinis renginys, kuris pažadins kiekvieno nuotykių ieškotojo vidinį variklį – „Asfalto ir purvo nuotykis: Tauragės pavasaris 2025“. Tai unikalus, dinamiškas ir visiems atviras automobilių turizmo tematikos renginys – varžybos, kurių metu dalyviai atskirose kategorijose leisis

Vyriausybė pritarė antrosios pensijų kaupimo pakopos tobulinimams – sistema bus patrauklesnė ir lankstesnė

Antroji pensijų kaupimo pakopa bus patrauklesnė ir lankstesnė, bus užtikrintas savanoriškas dalyvių įsitraukimas ir įgyvendintas Konstitucinio teismo nutarimas, numatant galimybes pasitraukti iš kaupimo antroje pensijų pakopoje, kai kaupimas tampa apsunkintas ar betikslis. Vyriausybė pritarė tai įtvirtinantiems Socialinės apsaugos ir

Įsigaliojo ribojimai nemokamai dalyti vienkartines plastikines maisto ir gėrimų pakuotes

Nuo gegužės 1 d. Lietuvoje įsigaliojo Pakuočių ir pakuočių atliekų tvarkymo įstatymo pakeitimai, pagal kuriuos  viešojo maitinimo įmonėms draudžiama nemokamai dalyti vienkartines plastikines maisto ir gėrimų pakuotes, kai jose  pardavimo metu pakuojamas maistas ar supilami gėrimai. Draudimas apima ir plastikinius kavos puodelius. Šių

Ordino „Už nuopelnus Lietuvai“ medaliu apdovanota ir tauragiškė Pranciška Ramanauskienė

Lietuvos Respublikos Prezidentas Gitanas Nausėda penktadienį, artėjančios Motinos dienos proga, ordino „Už nuopelnus Lietuvai“ medaliu apdovanojo 52 mamas ir globėjas iš visos Lietuvos - už nuopelnus motinystei, globai ir rūpybai, už atsakingumą, pasiaukojimą bei įkvepiantį pavyzdį bendruomenei.    Garbingas apdovanoj

Prasidės karinės pratybos "Griffin Lightning": Lietuvos teritorijoje žemame aukštyje skraidys sąjungininkų sraigtasparniai

Gegužės 3 - 23 d. Lietuvos teritorijoje vyks tarptautinės karinės pratybos „Griffin Lightning 2025", kurios apims daugelį Lietuvos teritorijoje gegužę rengiamų mokymų. Jau šį šeštadienį prasidės Lietuvos gyventojams matomiausia šių pratybų dalis – Vokietijos kariuomenės sraigtasparnių skrydžiai Lietuvos oro e

A diviziono elitas rikiuojasi pusfinaliams – pristatome porų apžvalgą

Nostra.lt – A diviziono sezonas artėja prie kulminacijos – Kėdainiuose laukia finalo ketverto kovos, kuriose susitiks keturios labai skirtingos, bet savo vietą aikštelėje įrodžiusios komandos. Vieni – tituluoti favoritai, kiti – iš apačios atėję išsišokėliai, tačiau visus juos vienija tas pats tik

Gegužės 17 d. Tauragėje šurmuliuos Gatvės muzikos diena ir Šeimadienis

Gegužės 17 d. Tauragėje švęsime Gatvės muzikos dieną, o taip pat minėsime ir Tarptautinę šeimos dieną!  Šių metų Gatvės muzikos dienos tema „Generalinė repeticija“, kuri kvies tauragiškius atskleisti savo muzikinius talentus skirtingose miesto erdvėse. Registracija: https://gmd.lt/ paspaudus „Daly

Policijos pareigūnai informuoja apie prevencines priemones, kurias vykdys gegužės mėnesį

Policijos pareigūnai, užtikrindami eismo saugumą ir mažindami eismo įvykių skaičių, gegužės mėnesį Tauragės apskrities vyriausiojo policijos komisariato aptarnaujamoje teritorijoje vykdys šias prevencines priemones: Gegužės 1–4 d.; 18–20 d. – transporto priemonių, tarp kurių ir dviračių, elektrinių mikrojudumo priemonių, v

Lietuva nepritaria Europos Komisijos pasiūlymui riboti švino naudojimą amunicijoje ir žvejybos reikmenyse

Šiandien vykusiame REACH komiteto posėdyje Aplinkos ministerijos atstovai išsakė Lietuvos poziciją nepritarti Europos Komisijos (EK) pasiūlymui riboti švino naudojimą amunicijoje bei žvejybos reikmenyse. Tokia Lietuvos pozicija parengta atsižvelgus į dabartinę geopolitinę situaciją bei  suinteresuotų institucijų  bei

Ar „Tauragė“ turi galimybę kitą sezoną žaisti Nacionalinėje krepšinio lygoje?

Tauragės Tauragė jau šį savaitgalį dalyvaus Regionų krepšinio lygos finaliniame ketverte. Kokios komandos galimybės laimėti trofėjų ir kitą sezoną žaisti Nacionalinėje krepšinio lygoje? Į šį klausimą atsakymo radijo laidoje ieško komandos vadovas Aivaras Skarbalius ir komandos kapitonas Gvidas Galinauskas. Kalbino

Teismas paskyrė bausmę už smurtą ir bauginimą buvusios sutuoktinės atžvilgiu

Tauragės apylinkės teismas priėmė apkaltinamąjį nuosprendį Jurbarko rajono gyventojui, kuris pripažintas kaltu dėl smurto ir sistemingos psichologinės prievartos naudojimo prieš buvusią sutuoktinę. Jam skirta 1 metų ir 8 mėnesių laisvės apribojimo bausmė su intensyvia priežiūra. Taip pat teismas uždraudė bet kokį kontaktą su nukentėjusiąja.